冰箱细菌感染症状_冰箱细菌感染,症状_1

冰箱细菌感染症状_冰箱细菌感染,症状

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“冰箱细菌感染症状”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.沙门氏菌是一种什么病毒，有什么病发症状？

2.一年不清理冰箱会有很多细菌吗？

3.水果放冰箱多久会有李斯特菌

4.我们常见的食材最容易感染什么样的细菌呢？

沙门氏菌是一种什么病毒，有什么病发症状？

       食品安全是现在大家都很关注的事情，要做到食品安全，首先就要做到食材的干净、不受污染，沙门氏菌就是这么一种细菌，它不仅会存在于人、动物中，还会污染蔬菜，尤其是在冰箱中，各种食材放在一起，这时就会给沙门氏菌可乘之机。沙门氏菌是一种既会使人又会使动物患病的细菌，可以寄生在人、动物的身体中，通常通过食用生的食物摄入，有可能会造成食物中毒。

       因沙门氏菌而导致食物中毒，对肠胃的影响会比较大。通常会出现腹泻、呕吐、浑身无力、恶心、腹部绞痛和消化不良等症状。

一、沙门氏菌会通过肉、蛋、环境等中介在人体中寄生

       沙门氏菌在水中不易繁殖，但是可以通过污染生肉、家禽的蛋而寄生到人体的肠胃中。像美国的?毒鸡蛋?事件，就是由于沙门氏菌引起的，引发美国每年120万种疾病和导致23000人住院治疗。 沙门氏菌繁殖能力也很强，在20℃以上就能够大量繁殖，所以食材要尽量低温储存，在烹饪时尽量将食物做熟。

二、沙门氏菌轻则腹泻呕吐、腹部绞痛，严重的话会产生败血症、肠出血

       感染沙门氏菌一般都会产生腹泻呕吐、腹部绞痛等症状，但这通常会在几日内缓解；对于老人家和儿童来说，感染沙门氏菌的可能性会更大一些，并且容易引起脱水，引发其他并发症，因为老人小孩的抵抗力相比较青壮年来说比较差。

三、预防沙门氏菌要从保证食品安全入手

       沙门氏菌是食源性细菌，要做好预防：在生食蔬果时，一定要洗干净再吃，尽量避免生吃；对于家禽、蛋这些要做熟再吃；经常清理冰箱，不要给细菌可乘之机，在饭前便后要注意个人卫生，勤洗手。

一年不清理冰箱会有很多细菌吗？

       养生警惕：7种细菌藏食物中，悄悄夺你命

       1、大肠杆菌。

       未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5-10天。

       预防:肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

       2、副溶血弧菌。

       生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜，24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状，一般病情会持续3天。

       预防:不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。

       3、李斯特杆菌。

       李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长.，感染症状包括:发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

       预防:冰箱残留污渍应及时洁除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。

       4、沙门氏菌。

       沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未洁洗的水果和蔬菜中，感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4-7天。

       预防:不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。

       5、空肠弯曲菌。

       鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2-5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

       预防:除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。

       6、弓形虫。

       被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。号形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。

       预防:处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。

       7、诺如病毒。

       诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染，感染症状包括:恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

       预防:使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。

水果放冰箱多久会有李斯特菌

       冰箱最好每周清洁一次

       很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天。其实，冰箱并不是“保险箱”，食物放在里面也容易感染细菌。

       最近，一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示，冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%，下层合格率甚至为0。冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。

       另外，还有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的环境中生长。也就是说，它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物。最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。误服了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热，严重的甚至可导致败血症。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。

       因此，我们在使用冰箱时一定要注意：新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜；吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开，避免交叉污染，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类别超过半年；冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。这样才能保证冰箱里存放的食物是健康而安全的。

       说起来这冰箱跟人一样，一旦有了异味，最彻底的解决办法就是“洗澡”。冷藏室怎么都好清理，而冷冻室也就春节之后还稍微空旷些，所以节后清洗冰箱最好还是从冷冻室融霜开始。

       很多读者会问，许多冰箱不是自带除霜功能吗？为啥还要劳师动众地“清洗”呢？其实冰箱的融霜只是避免蒸发器也就是制冷的部件上有太多冰霜，从而保证制冷效果而已。但是在冷冻室存放食物的时候，食物的气味分子会和水分子一起凝结成冰滞留在冰箱内部，尽管食物更新了一拨又一拨，但是气味却在冰箱里随着冰茬儿待很长时间。

       为了彻底去除异味，最好的办法就是借助节后食物存放较少的机会清理一下冷冻室残冰。不过由于清理的时候必须要进行较长时间的断电，这对于冷藏室的食物是不小的“打击”，不过有个简单实用的好办法，就是在清理冷冻室之前，用冰箱自带的冰盒冻几盒冰块，然后用塑料袋分装一下。除霜的时候可以存放在冷冻室，当断电除霜的时候就可以分放到冷藏室各层，起到一定的低温制冷作用。

       在融霜的时候，除了要把食物全部取出并去除表面结冰外，最重要的是要把冷冻室内壁以及抽屉隔板等地方的冰霜积水清干净。由于目前大部分冰箱都具有自动融霜功能，因此即便是冷冻室也不会有太多陈冰。我们最多只需要用热毛巾“热敷”一下就可以解决问题，基本上不用“武力”解决问题。

       除掉冷冻室“陈年老汤”后一定要将内壁擦拭干净，抽屉等部件最好能冲洗一下，如果您家的冰箱不带自动除霜功能的话，可以在除掉结冰后冰箱刚刚运转一段时间的时候，在易结冰的地方贴一层塑料膜或者薄塑料布，下次除霜的时候直接撕膜就可以解决问题。如此一来，在一段时间内您冰箱的冷冻室都会保持干净清爽，即便放置多种食物也不会太串味。

       分装制

       冷冻室味道解决了，冷藏室的怎么办呢？

       除了同样需要清洗擦拭之外，在冷藏室存放的食物大多是已经开封或者索性暴露放置的。因此习惯使用保鲜膜和密闭餐盒分装，是防止串味的第一要素。许多像酱、咸菜、熟食一类的食物没有原包装。如果使用餐盒又不太合适的话，可以使用商场中销售的密封式塑料袋。

       除味大法

       活性炭吸附的办法很多人都知道，这里也不再赘述了。不过要提醒大家的是，活性炭最好准备两份交替使用，每隔一周到两周时间就换一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下，保证它拥有最好的吸附效果。其次，活性炭这种东西像电池一样，每“充放”一次，容量都会略微的减少一点点，因此通常我们不建议一块活性炭一气用一年。当然，乏茶叶、麦饭石也可以有同等的功效。

       除了活性炭之外，其实许多既能除味又能散发清香的东西才是我们想着重介绍的。过年的时候，不少亲朋都会送来水果，其中的柚子、橘子的皮就是不错的材质。我们可以把吃剩的水果皮洗净，然后将表面残余水分晾干，分别放置在冷藏室的各层上，每层有150克果皮基本就够了，如果嫌零乱的话也可以用纱布包简单包一下。每半个月到一个月换一次就可以了。您也可以试用柠檬皮或者柠檬片等，可以根据您喜欢的水果味道选择，不过外皮比较厚比较疏松的果皮效果更好。

       如何清洗

       另外除了吸附的方法外，也有不少人尝试过中和或者用其他气味遮盖的办法，并取得了一定的效果。在人们尝试的物品当中，黄酒、小苏打、米醋等调料通常是最常采用的。不过由于需要将盛放的容器敞口摆放，除了小苏打之外，另外两种液体调料比较容易溢出。因此如果放置得不好，开关冰箱门或者无意碰倒，都会泼洒出来，因此选用哪一种还要您自己定夺了。

我们常见的食材最容易感染什么样的细菌呢？

       小心冰箱里的“杀手”李斯特菌

       “待产的妻子就吃了个冰箱里的速冻肉包子，怎么就呕吐发烧，还紧急剖宫产了？”日前，西安市民张先生喜获麟儿，本该是件喜悦的事情，但妻子因为食用了一个速冻包子被感染李斯特菌，连足月的孩子也进了新生儿科。

       “孕妇食用了冰箱内冷冻或冷藏的食物，出现发热、呕吐、腹泻等情况，极易出现李斯特细菌感染。”西安市中心医院新生儿科主治医师杨朵表示，这名孕妇有被李斯特菌感染的迹象，胎儿已足月，为了保全母婴安全紧急实施了剖宫产。李斯特菌感染，会危及母婴生命。李斯特菌也叫单核细胞增多性李斯特菌、李氏杆菌，是常见致病菌，分布广泛，存在于大多数食物中，如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等。该细菌耐得住低温环境，可长期驻扎在冰箱中。

       准妈妈感染可致新生儿弥漫性感染

       杨朵表示，李斯特菌易感人群与免疫力降低有关，如妊娠期妇女、新生儿、老年人及处于免疫抑制状态的患者。可通过胃肠道黏膜及皮肤破损处进入机体导致感染，另外栖息于阴道、子宫颈的李斯特菌，也可导致孕妇感染。而从阴道上行经子宫颈进入感染胎儿，也可以经血流造成胎儿感染。

       李斯特菌感染能引起孕妇“流感样”症状、死胎、早产、菌血病。早期感染可引起流产，后期感染可引起胎儿死亡或新生儿感染。约70%的感染孕妇在35周前分娩，半数孕妇有流感样症状，其特点是早产而羊水胎粪污染。新生儿若出生时即为弥漫性感染早产、全身尤其是肝脾形成微脓肿、排出巧克力糖浆样胎便，通常出生后数小时内死亡；若发生在出生时或出生后不久，会在生后两周内导致早发型李斯特菌败血症和肺炎（吸入污染的羊水），或晚发型败血症并发脑膜炎，新生儿病死率高达33%～100%。

       感染有潜伏期

       发现胎动异常要重视

       国外调查研究显示，冰箱中李斯特菌检出率达11%，冰箱温度4℃-10℃可促其生长。理论上高温70℃以上，蒸煮20~30分钟可以杀死该菌。“该孕妇即使对包子进行了加热，但也有可能加热时长不够，或取食过程就已沾染。”所以杨朵建议，冰箱里的东西不能拿出来就吃，要适当地做一些清洁，比如吃水果要削皮，放在冰箱的西瓜不能超过24小时。

       李斯特菌感染潜伏期很长。感染者可能在被感染两个月后才出现症状，也可能表现为一过性发热，不被重视，但在之后2~4周出现发热、胎动减少等，会引起严重后果。杨朵提醒，如孕期有食用生冷食物史、既往有不良孕产史（不明原因流产、死胎、早产、新生儿早期感染者）、围产期发热、胎膜早破时间﹥18小时、胎动减少、围产期窒息史等均需告知产科及新生儿科医生，并积极检测感染源，配合治疗，改善预后，保障母婴健康。

       1、牛奶最容易感染李氏特氏菌，会有发烧、怕冷、头痛的症状。

       2、生猪肉容易感染耶尔森氏菌，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。

       3、蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会有发热、腹痛、水样便的现象。

       4、鸡蛋、肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。

       5、肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金**葡萄球菌，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。

       6、海产品还会容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水。

       家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我们把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。

       冰箱食材存放时间

       冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最好在0℃储存；酱料90天左右；

       冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完。

       因此，冰箱并不是保险箱，只有科学合理的使用，才能让它为我们的健康保驾护航。

       好了，今天关于“冰箱细菌感染症状”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“冰箱细菌感染症状”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。